hallon glass

Gårdsglass från Njordstorp

Vi tillverkar vår glass på vår gård. Alla våra råvaror och hantverk är ekologiskt certifierade av KRAV. Bären och frukt är från vår gård och mjölken kommer från granngården i Gillberga. Till alla våra glassar använder vi dagsfärsk mjölk. Pastöriseringen och grädden sköter vi själva i vår beredning av glassen.

Vad skiljer vår glass från andra? Vår glass har inte så mycket luft, du betalar inte för volym men för glass (i vanlig glass är det 50% luft du betalar för). Också saknar glassen livsmedelstillsatser / E-nummer (emulgeringsmedel, aromer, mjölkpulver, glukossirap eller färgämnen) vilken kan ge allergier och problem på längden. Vi väljer för att göra detta den tuffa vägen och använda bara rena råvaror och det har gått perfekt. Det är svårt att vänta på vår goda glass men när du är van med vanlig glass ta några minuter så mjuknar vår gräddglassen helt naturlig till en bra konsistens (fabriksglass bara håller ihop med tillsatser).

Section with Image right

Från vår ekologisk kvalitets mjölk gör vi bl.a.

  • Glass
  • Vanilj custard
  • Syrat delikatess smör
  • Kvarg
  • Yoghurt

Vi gör bl.a. följande ostar:

  • Färskost med/utan örter
  • Salladsost
  • Oljemarinerad gourmet ost, ost med örter/kryddor i olja
  • Ostburgare / Grillost
  • Torpets Caerphilly, hårdost med mjuk kant under naturlig skorpan
  • Byälvens Blå – blåmögelost. Ytan är en blandning av kitt och vitmögel.
  • Hösås Tomme – typ parmesan minst 1 år lagrad
  • Gillbergas Goda – halvmjuk sort med mycket smak
  • Gårdsost – olika sorter
  • Sandost

Våra ostar gör vi för hand och tillgång är begränsad.